4. dec.

Vi har været så meget igang med julehyggen. Her er de sidste 14 dage blevet fremstillet Rocky Mountain chokolade flere gange.

Velbekomme.

3. dec

Manden har eksperimenteret med flødeboller. Jeg fik lov at komme med gode råd og tage billeder. Da vi kom til den smeltede chokolade gik det helt galt, og hver flødebolle tog rigtig meget på. Måske chokoladen havde været for varm og derfor var tyknet lidt igen. Jeg er bestemt ikke en ørn til at smelte chokolade. Nogen der har fif, så skriv endeligt.

Vi brugte vores egen kombi af to forskellige opskrifter.

Kvalimad og Odense marcipan. 

Bagte marcipanbunde 5 minutter i ovnen. Først var de vildt seje, men passede fint dertil dagen efter. Efter marengsen var kommet på blev de tørret i ovnen i 5 minutter. Da chokoladen skulle på startede vi med at hælde den ud over, men det funkede ikke rigtig. Så vi var igang med en silikonepensel. Det funkede heller ikke.

Velbekomme siger jeg bare.

2. december

På markedet i huseby var vi også inde på slottet. Her blev der lavet polkagrise i kælderen. Og ved i ikke hvad polkagrise er, så kig med her.

Ups ny blog

Jeg har idag gået og leget med ideen om at tjene nogle penge på at blogge. Og der er ad-sense jo et fantastisk middel. Men jeg gider faktisk ikke have denne blog fyldt med reklamer.

Derfor har jeg lavet en ny blog idag, hvor i fremover kan læse om vores madplaner. Der vil så være reklamer i siden, men det burde ikke forstyrre alverden. Jeg skal i morgen til samtale for anden gang om samme job, og håber på/regner med, at jeg de næste 4-6 uger er fuldtidsbeskæftiget. Og når nu jeg siger fuldtidsbeskæftiget, så mener jeg det. Jeg er nemlig flyttet til Sverige sammen med min mand, og her arbejder man fra 8.00 til 17.00. Dertil skal så ligges 60 km i transport. Derfor har jeg været igang med at planlægge lidt mad til de næste 10 dage. Og det har jeg lyst til at gøre til en blog. Så fremover vil jeg forsøge at ligge vores madplaner ud med jævne mellemrum, ind i mellem vil jeg skrive opskriften eller vise billeder af vore mad.

Madmæssigt er vi to ganske almindelige danskere med lidt stor hang til kød og bacon. Vi spiser lige i underkanten af grønt og fisk. Det meste fisk vi får er røget til frokost isteden for. Og så har vi ca en gang i ugen suppe, æggeret, pandekager eller grød. Vi bager selv en stor del af vores brød og kage. Og jeg er en stor tilhænger af stop spild af mad. Det er vi nødt til, når det skal være billigt. Så alle rester bliver gemt og spist ved et senere måltid.

Og bloggen kan findes på http://voresmadplan.blogspot.com/

Bon appetit.

Rabarber og den lyksagligheder.

Rabarberne for 6 uger siden.

Er i Sverige, ligesom for 6 uger siden. Der tog jeg de fineste billeder af rabarberne, og jeg har lige været i haven og fotografere dem igen. Men overførselskablet ligger hjemme i DK, så billederne kommer først på i morgen.

Men de blev altså til den dejligste rabarbegrød og til de her muffins. Dog uden lakrids. Og de smager fantastisk, lige indtil man kommer ind til noget meget syrligt. Næste gang bager jeg dem med hasselnødder i steden for rabarber.

Billederne kommer tidligst torsdag, da er vi nemlig lige hjemme igen.

Sommerhuskage eller en kop kage.

Jeg kom til at læse et blogindlæg den anden dag om en kop kage. Så det skulle jo testes. Oftest har man jo ikke så mange remedier i sommerhuset, eller så mange specifikke ingredienser, og heller ikke så meget plads. Og da vi tilfældigvis har arvet en microbølgeovn til sommerhuset, kunne det jo ikke passe bedre. Men som sædvanlig når jeg laver mad endte opskriften med kun at blive en inspirationskilde. Opskriften kan varieres i det uendelige, prøv dig frem eller brug google, der ligger mange udgaver på nettet.

En kop kage ala sverigestossen:

• 4 spsk mel
• 2 spsk sukker
• 2 spsk cacao (gerne ren cacao, jeg havde desværre kun den til varm cacaodrik)
• ½ tsk bagepulver
• ½ tsk vaniliesukker
• 1 nip salt
• 1 stort æg
• 1 spsk sirup
• 3 spsk oliemargarine
• 1 bountybar, svarende til ½ pakke, da de normalt kommer i pakker af to stk. Altså den skal hakkes ikk’.

Rør de tørre ingredienser sammen i et glas/kop der rummer 3 dl. Tilsæt de våde ingredienser og rør godt. Find microbølgeovnen frem og sæt den til strøm. Hedder det egentlig mikrobølgeovn eller microbølgeovn på dansk??? Put glasset/koppen ind i microbølgeovnen og start den på fuld skrald. 2½ min var passende til mit glasfuld.

Skrabes ud af glasset med en meget autentisk svensk smørkniv af træ. Spises sammen med en rest flødeskum, mens man ignorerer flødens bismag af hvidløgsspegepølse. Skylles ned med et stort glas te. Kagen skal spises med det samme, evt sammen med din mand, barn eller hund, da den hurtigt bliver lidt sjov gummiagtig. Men bestemt en fin lille singelkage som ikke laver den store opvask.

Velbekomme.

Ups og hovsa og så lige en opskrift.

Sad lige og opdagede, at jeg i det forrige indlæg havde glemt noget vigtigt. Vi bagte jo. Men fortalte jeg nogensinde hvad vi bagte i??? Eller gav jeg en opskrift på dem???

Vi har jo det smukkeste gamle hvide brændekomfur som bare er eminemt at arbejde ved. Ikke en eneste gang har vi haft tændt op i elkomfuret denne gang. Men hvorfor skulle vi også det. Totalt co2-neutral madlavning i små 3 uger. Spørg lige om samvittigheden er ren. Og der er andre end mig der kan finde nydelse ved sådant noget. Kanelsnegle, pepparkakor i forskellige faconer, grovbrød, landbrød, flutes, havregrynsbrød, eksploderende chokolademuffins, madmuffins. Jo der er blevet indtaget noget bagværk i denne ferie. Men sådan er det, når vi er her oppe om vinteren. Den er jo tændt alligevel.

Det der brændekomfur hedder et vedspis på svensk. Og da vi var ude og kigge på huse ved ejendomsmæglerne i området, undrede vi os grumme over hvad pokker det var. Det stod jo i alle salgsopstillingerne. Til sidst tog vi mod til os og fik spurgt en mægler. “Jo det er sådan en … I ved.” sagde han og stod og fægtede lidt med armene. Og jo vi vidste. For vi vidste jo at ved var brænde. Så måske var det… Ja vi kunne ikke rigtig komme på andre ideer efter hans fantastiske forklaring end at det måtte være en spisekrog i køkkenet lavet af træ. Nogle dage senere så vi så en opstilling, hvor der både var en vedspis og en elspis. Så var vi på den, og glædede os til vi skulle ud at se det første hus. Og hold op hvor vi grinede af os selv, da det gik op for os, hvad det var. Jo det danske sprog og det svenske sprog er ikke helt det samme.

Nå opskriften på de der pepparkakor stammer fra en reklameavis.

Pepparkaksdeg

• 150 g margarin
• 2,5 dl brun farin eller strösocker
• 3/4 dl ljus sirap
• 1 dl vatten
• 1 msk mald ingefära
• 1 msk mald kanel
• ½ tsk kryddnejlika
• 1½tsk bikarbonat (tror det er natron)
• 8-9 dl vete mjöl

Kristyr

• 4-5 dl florsocker
• 1 äggvita (jeg anbefaler pasteuriseret)
• et par dröppar citronsaft eller ättiksprit (hvad er attiksprit? jeg brugte cuba strawberry)

Kog sukker, sirup og vand. Lad margarinen smelte i blandingen. Lad det køle uden omrøring. Tilsæt krydderierne, bikarbonat og ca 7 dl mel. Resten bruges ved udrulning (som hedder utbakning på svensk). Stil dejen koldt natten over pakket i plastfolie. Dejen rulles ud med resten af melet, og det udstikkes figurer eller husdele. Bages midt i ovnen ved 175 grader i ca 8 minutter, eller bare put dem ind i brændekomfuret og drej pladen hvert 3. minut indtil de har fået en jævn farve. Pisk ingredienserne til glasuren sammen, og dekorer kagerne.

Jeg var ved at fortælle nabokonen, at vi havde pisket rundt i hele Blekinge efter pasteuriseret æggehvide. Hvorfor, spurgte hun. Jamen salmonella og jeg ville ikke slå nogle mennesker ihjel. “Vi har ingen salmonella i Sverige.“ Er det virkelig rigtigt??? Anyone???